油炸串串香是一种特色的风味小吃，油炸串串香选材丰富，而且吃起来油而不腻，脆而不焦，所以深受美食爱好者的喜欢，而油炸串串香好吃的原因还有一个，就是它的刷酱，好的刷酱可以让油炸串串香锦上添花，那么串串香刷酱怎么做呢？
1、油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒）。
2、去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状）备用。
3、加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
以上就是油炸串串香刷酱的做法了，其实油炸串串香刷酱的做法是比较简单的，除了以上的材料之外，你也可以加入自己喜欢的材料来做。